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“章福元食品”源自于淮安“十三香”鹵龍蝦。它的口味和制作工藝，采用淮安民間廣為流傳的傳統鹵龍蝦手法，配以中藥材和香辛料，結合本地淮揚菜傳統口味和改進的鹵制工藝，經過多年的創新與發展，成為淮安本地特色風味小吃。
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